米ぬかは、玄米の亜糊粉層(あこふんそう)、糊粉層(こふんそう)、種皮の部分で、米ぬかには驚くほどたくさんの栄養素が含まれています。
米ぬかは脂肪、タンパク質、食物繊維を多く含み、ビタミンAとチアミン、ピリドキシン、ナイアシンなどのビタミンB群とカルシウム、亜鉛、鉄分などのミネラルが主成分となっています。
米ぬかには穀類に不足な必須アミノ酸であるリシンが多く含まれ、構成脂肪の70％以上がオレイン酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸であり栄養的にすぐれています。
また、米ぬかの9.5％〜14.5％と多く含まれているピチン酸はがん細胞の異常増殖を抑制し抗がん効果があります。
米ぬかタンパク質から分離した酵素阻害物質を高血圧患者が摂取すると血圧を下げる効果があると言われています。
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「楽しく韓国語を学習しましょう」「韓国の歴史を学ぶ」はブログ形式で更新し、本サイトではRSSとして掲載します。
韓国の歴史の今後の更新は、新たに作成した韓国の歴史で行うことにしました。
すでにある内容は当分の間、このまま残しておきます。